Chaque sol murmure UNE VÉRITÉ
Explorez la carte des TERROIRS
LES CLIMATS DU DOMAINE MONGEARD-MUGNERET
L’empreinte des TERROIRS
Des sols et des HOMMES
Côte de NUITS et
Côte de BEAUNE
Une ligne s’élève au centre des plus prestigieux terroirs de Bourgogne : « La Côte ». Ici, les vignes ne s’étendent pas au hasard. La main de l’Homme les a guidées.
Les coteaux, sont pour la plupart orientés sud-est et reçoivent les premiers rayons du soleil levant. Situés entre 240 et 320 mètres d’altitude, ils trouvent un équilibre parfait entre lumière et fraîcheur. Entre chaque parcelle, des variations de terroirs subtiles, invisibles pour les yeux. Des nuances infimes de sol, d’exposition, de pente ou de profondeur, qui façonnent les caractères de nos vins. Au coeur de cette dentelle viticole, deux noms résonnent : Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Sous l’influence
DU CIEL
Notre vignoble se développe dans une zone de climat continental, marquée par des hivers froids, des étés chauds, et des écarts soudains de température.
À l’équinoxe d’automne, le temps change, rendant parfois les vendanges précoces inévitables. Les vents du nordest, secs et froids, annoncent des conditions idéales pour la végétation. À l’inverse, ceux de l’ouest ou du sudouest, chargés d’humidité, favorisent les maladies et ralentissent la maturation. L’orientation et la pente naturelle de nos vignes offrent une protection naturelle contre ces excès : abrités, en pente douce, tournés vers l’est, ils captent la lumière sans trop subir l’humidité.
Les lieux dits,
FRAGMENTS de mémoires
Les terroirs se sont élaborés au fil des temps géologiques et de l’histoire de leur utilisation par l’homme. Leurs singularités reposent sur des alliances complexes entre géologie, géographie, climat, technique, culture, histoire et savoir-faire. Chaque terroir possède son identité propre, le fruit d’un lieu d’origine et d’une transmission.
Depuis la création du cadastre, les lieux-dits sont des parcelles reconnues pour leurs particularités topographiques ou historiques. Ils puisent leur origine dans l’observation et la mémoire des hommes. Les noms donnés à certains lieux-dits témoignent de la richesse et de l’histoire du vignoble. Ils incarnent cette présence invisible. Certains doivent leur nom à la forme du relief ou au type de sol, d’autres à des usages anciens ou des héritages familiaux. « Les Plateaux », « Les Petits Monts », « Les Dames Huguettes »… Autant de noms de parcelles que nous aimons cultiver aujourd’hui et qui racontent un morceau de terre, une histoire.
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
murmure
Les regards ne distinguent que la beauté des paysages de Bourgogne. Quant à moi, je perçois déjà les typicités de mes vins. Je crois que le silence en dit plus long que la parole. Et que le sol, si on l’écoute vraiment, sait faire naître les plus belles émotions.
La mémoire,
DES PIERRES
Le Domaine Mongeard-Mugneret repose sur une mosaïque de terroirs aux strates anciennes et complexes. Des calcaires marins, des marnes ferrugineuses, des veines d’argile qui sculptent la minéralité de nos vins. Ici, chaque racine plonge dans un passé riche de millions d’années qui nous rend humble.
Il y a 150 millions d’années, la Bourgogne était un lagon émeraude. Les coraux s’y formaient, les sédiments s’y posaient, lentement. Puis les failles ont rompu l’horizon. La mer s’est retirée lors de la formation des Alpes. Il est resté une épaisse mémoire minérale. Au fil des âges, les cycles climatiques ont modifié les pentes. Le gel a fragmenté les roches, l’eau a creusé les combes, les éboulements ont déposé des colluvions au pied des coteaux. Le climat a imprimé son rythme dans les sols. Les alluvions, plus fines et plus lointaines, résumées géologiques de la Côte, s’y mêlent parfois. Le sol n’est pas une matière inerte. Il respire, échange, vibre. Là où le vivant colonise le minéral, l’humus naît. Et avec lui, la capacité du terroir à nourrir la vigne. Ce lent processus d’érosion et de fossilisation, a façonné les sols d’exception que nous connaissons aujourd’hui.