COLLECTION VILLAGES
ALOXE-CORTON
Village "Les Caillettes"
La robe est assez foncée, d’un rubis soutenu. Jeune, ses arômes se tournent vers les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre).
Avec l’âge, des notes de confitures et fruits à l’eau-de-vie, pruneaux, cuir se dévoilent.
Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s’ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré.
- Superficie de l’appellation : 5ha 97a 01ca
- Superficie en production au domaine : 64a 49ca
- Sol : Argilo-calcaire
- Altitude : 235 mètres
- Encépagement : 100% Pinot Noir
- Age moyen de la vigne : 50 à 70 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement, tri minutieux
- Égrappage : 100%
- Élevage : 30 à 40% fûts de chêne neufs
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Aloxe-Corton se caractérise au sein de la Côte de Beaune par un paysage de grande ampleur, dominé par la Montagne de Corton. Cette montagne dessine une coupe géologique exemplaire. Entre 200 et 300 m d’altitude, les sols sont bruns rougeâtres avec beaucoup de rognons siliceux, débris de calcaires à silex (« chaillots »), ou meubles, riches en potasse et en acide phosphorique.
Les vignes sont exposées du levant au couchant. La partie septentrionale est la plus tendre et fruitée ; la partie sud la plus solide et structurée.
Les sols caillouteux donnent des vins souples et racés ; les sols plus argileux et marneux, des vins fermes et complexes. Le bas du versant, en pente modérée, repose sur des calcaires durs du Jurassique moyen. Le substrat est masqué par une couche de colluvions issues du ruissellement le long du versant. Les sols sont peu profonds, drainants et riches en argile, parfois très caillouteux.
Le nom « Les Caillettes » de l’ancien français caillette, signifiant « petite pierre », a été donné à cette parcelle car elle présente un sol parsemé de petites pierres.
