COLLECTION APPELLATIONS RÉGIONALES
VIN DE FRANCE CUVÉE "M"
BY VINCENT MONGEARD
Présenté sous une bouteille robuste et cossue à l’image du cépage, le Malbec donne un vin très fruité, riche en tanins, à la couleur sombre presque noire, apte au vieillissement.
Dans sa jeunesse, il est tout en puissance avec ses arômes d’épices orientales, bois de cèdre, tabac, réglisse, cacao et quelques notes de violette, myrtille. En France, contrairement à d’autres pays, il garde suffisamment de fraîcheur en bouche, et sera d’autant plus fruité.
Très coloré et corsé, il reste un vin au tempérament masculin avec une attaque franche et puissante.
Après quelques années en cave, il gagnera en souplesse et rondeur, ses arômes de cuir et de fruits séchés lui confèrent une excellente longueur en bouche.
- Superficie en production au domaine : 18a 00ca
- Sol : Argilo-calcaire
- Altitude : 240 mètres
- Encépagement : 100% Malbec
- Age moyen de la vigne : 15 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : Non égrappé
- Élevage : Demi-muids de deux vins
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
La cuvée « M » est issue uniquement du cépage Malbec. Fruit d’un croisement de cépages très anciens (Magdeleine des Charentes et Prunelard noir), le Malbec est originaire du sud-ouest de la France. Beaucoup de synonymes lui sont dédiés, comme le Côt, Plant de Cahors, Auxerrois, Mauzat, Grifforin et bien d’autres encore.
Le Malbec fut le 1er vin de toute l’Europe de l’Ouest au XIVe siècle et doit son nom d’Auxerrois en l’honneur de l’Évêque St-Didier, missionné par son roi pour récupérer des boutures du « Côt noir » à destination de la ville d’Auxerre. Représenté comme le cépage roi en Argentine qui offre plus de deux tiers de la production mondiale, le Malbec est planté sur près de 6 000 hectares en France qui en est le deuxième producteur.
Le Malbec est un cépage précoce et productif. Ses grappes sont assez compactes et ses baies à peau fine mais résistante passent au noir pruiné à pleine maturité. Sa chair peu ferme est fondante et juteuse à saveur richement sucrée et agréablement relevée. Au vu de sa précocité, il est sensible aux gelées et à la coulure mais résiste très bien face à l’oïdium. Ce cépage considéré comme capricieux, n’aime pas les sols humides et préfère les terrains calcaires, argilograveleux ou argilo-calcaire.
