Bourgogne Pinot Noir
Appellation d'Origine Contrôlée
Caractère du vin
Le Bourgogne Pinot Noir appelé aussi Bourgogne Rouge présente une robe d’intensité moyenne en fonction des millésimes. Souvent nuancé de pourpre dans son jeune âge, il s’épanouit vite en nous offrant une grande palette d’arômes de fruits rouges, parfois avec quelques nuances animales lors de son vieillissement. La structure composée d’une bonne souplesse et d’un tanin modéré permet de le déguster jeune pour en apprécier son élégance et sa typicité.
Fiche technique
Superficie de l’appellation | 3000 ha environ (rouge et blanc) |
Superficie en production au domaine | 2 ha 59 a 34 ca |
Sol | Terrains jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profond |
Encépagement | 100 % Pinot Noir |
Age moyen de la vigne | 28 à 55 ans |
Vendange manuelle exclusivement | Tri minutieux |
Egrappage | 100 % |
Elevage | Fûts de deux vins |
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