Fixin Village
"Vieille Vigne"
Appellation d'Origine Contrôlée
Caractère du vin
Bien qu’ample et généreux à la fois, notre cuvée de Fixin "Vieille Vigne" surprendra par sa robe pourpre et soutenue. Son nez engageant évoque un coulis de fruits rouges et, en bouche, il étonnera par sa gourmandise et sa franchise propres au Pinot Noir.
Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde. Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.
Fiche technique
Superficie de l’appellation | 102 ha 67 a 59 ca |
Superficie en production au domaine | 54 a 78 ca |
Sol | Terrain pierreux sur argilo-calcaire |
Encépagement | 100 % Pinot Noir |
Age moyen de la vigne | 65 ans |
Vendange manuelle exclusivement | Tri minutieux |
Egrappage | En fonction de la qualité du millésime |
Elevage | 5 à 10 % fûts de chêne neufs |
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