Fixin Village
Appellation d'Origine Contrôlée
Caractère du vin
Le Fixin est un vin délicatement coloré, qui surprend par sa structure le plus souvent à dominante tannique et se caractérise ainsi davantage par la robustesse que par la finesse. Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde.
Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.
Fiche technique
Superficie de l’appellation | 102 ha 67 a 59 ca |
Superficie en production au domaine | 1 ha 19 a 84 ca |
Sol | Terrain pierreux sur argilo-calcaire |
Encépagement | 100 % Pinot Noir |
Age moyen de la vigne | 40 ans |
Vendange manuelle exclusivement | Tri minutieux |
Egrappage | 100 % |
Elevage | 5 à 10 % fûts de chêne neufs |
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