Savigny-les-Beaune Village
Appellation d'Origine Contrôlée
Caractère du vin
Savigny-les-Beaune possède un sol qui convient parfaitement à la culture de la vigne et qui ne manque pas de profondeur. Les vins de ce village possèdent une intensité de couleur moyenne. Son bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante de griotte cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Souple, discrètement tannique, peu acide, il présente une structure légère et déliée, qui lui donne une image féminine. Parfumés, moelleux, ils sont riches en bouquet. Ils ont du feu et de la force, c'est surtout par leur exquise et délicate finesse qu'ils sont recommandés aux amateurs.
Fiche technique
Superficie de l’appellation | 212 ha 29 a 15 ca |
Superficie en production au domaine | 58 a 97 ca |
Sol | Sol sableux et graveleux sur éboulis calcaires |
Encépagement | 100 % Pinot Noir |
Age moyen de la vigne | 36 ans |
Vendange manuelle exclusivement | Tri minutieux |
Egrappage | 100 % |
Elevage | 10 à 20 % fûts de chêne neufs |
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