Le Millésime 2012
Les conditions climatiques
Comme bien souvent en Bourgogne, la douceur de Janvier apporte quelques inquiétudes aussitôt oubliées par Février qui rappelle que l’hiver est bien présent : -4°C en moyenne et de -10°C à -15°C durant 12 jours consécutifs à Vosne Romanée. Quelques dégâts de gel d’hiver ont ainsi perturbé la reprise des bourgeons sur certaines parcelles hypothéquant déjà une partie de la récolte.
Mars sonne une fin d’hiver très douce et particulièrement sèche. Le réveil de la végétation est rapide et signe l’un des débourrements les plus précoces de ces dernières années. Mais cette sécheresse excessive va compromettre la bonne reprise des jeunes plants.
Comme une libération qui, par la suite, s’avèrera chaotique, Avril apporte fraîcheur et précipitations. Des dégâts de gel de printemps dans la nuit du 13 avril puis du 17 avril (-1.5°C) sont observés dans de nombreuses parcelles avec toutefois des variations selon le degré d’avancement de la végétation.
Le mois de Mai est globalement estival : le 1er, à Vosne Romanée, le stade E (2-3 feuilles étalées) est atteint, puis le 7 le stade F (grappes visibles) et le 16 mai le stade G (boutons floraux agglomérés). Le début de fleur est observé à Vosne à partir du 30 mai. Malheureusement un temps défavorable début Juin perturbe considérablement la floraison qui va s’étaler sur plus de 2 semaines. Les conséquences en seront une coulure importante (coulure : non transformation des fleurs en fruits) et un millerandage substantiel (millerandage : fécondation incomplète des fleurs qui réduit considérablement la taille des baies et par conséquent la quantité de récolte).
Le millésime 2012 se rapproche maintenant des dates de 2005 et 2010. A ce stade, nous sommes désormais tous conscients que le volume de récolte de ce futur millésime est définitivement très réduit.
Une difficulté n’arrivant jamais seule, les maladies cryptogamiques (mildiou et oïdium), conséquence d’un été pluvieux (105.1 mm en Juillet à Vosne), vont requérir toute l’attention des vignerons sans un seul jour de répit. Puis, comme un rappel que la nature est le seul maître, des phénomènes d’échaudage et de grillure des baies sont observés dans la semaine du 23 au 30 juillet et à nouveau le 15 août, engageant à nouveau des pertes de récolte. Heureusement la progression de la maturité des raisins avance bien, notamment grâce aux bonnes conditions climatiques de la première quinzaine de Septembre liées à l’ensoleillement et au vent du Nord.
Les éléments climatiques déchainés de ce millésime ont entrainé une baisse importante de récolte. Heureusement les grappes aérées, constituées de petites baies, offrent concentration, matière et une magnifique qualité des raisins. De ce combat, les hommes en ressortent exténués mais tellement fiers de leur travail.
Superstition ou croyance populaire, les années de 13 pleines lunes sont souvent associées à des années sombres et troublées. 2012 ne déroge pas à la règle, un véritable millésime de vigneron qui a su décrocher la lune même si cela paraissait impossible !
Les vendanges
Nous avons coupé les premiers raisins à Pernand Vergelesses et à Savigny Les Beaune le 19 septembre.
Le lendemain, nous avons vendangé Beaune puis Vosne Romanée et les Bourgognes Rouges.
Les 21 et 22 sont consacrés à la récolte sur Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny, Fixin et au Clos de Vougeot. La belle journée du dimanche est dédiée aux Grands Crus Richebourg, Grands-Echezeaux, Echezeaux puis Nuits St Georges 1er Cru « Les Boudots ».
Les 24 et 25 septembre, l’équipe a récolté le Vosne Romanée 1er cru « Les Orveaux », Vougeot 1er Cru, Nuits St Georges « Les Plateaux » et Marsannay.
Le mercredi fût consacré aux Appellations Régionales « Les Rouges Champs » puis le lendemain aux Aligotés et Bourgognes Blancs. Le 27, ce sera Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots » et « Les Petits Monts ».
Après une journée de repos, nous avons repris la récolte en Hautes-Côtes-de-Nuits « Les Dames Huguettes » puis après une semaine les Hautes-Côtes Blancs et Rouges, « Le Prieuré » et « La Croix », le samedi 6 octobre.
Les vins
De la difficulté naît l’excellence...
L’année 2012 a été particulièrement éprouvante pour les hommes durant toute la phase végétative, mais quel défi !
Rare et précieux, ce magnifique millésime offre des vins denses aux robes profondes, les fruits aux notes de cassis, cerise et fraise des bois sont riches et intenses sur des notes d’épices. Les tanins sont soyeux, ronds et l’équilibre acidité-tanin offre une belle complexité aromatique et une grande harmonie.