Le Millésime 2018

Les conditions climatiques

Pluie, pluie, pluie : tel sera le doux refrain mélancolique de ce début de saison 2018. Janvier, Février et Mars affichent des cumuls de plus de 375 mm à Vosne Romanée alors que les précipitations moyennes sur 30 ans sont de 160 mm sur les 3 premiers mois de l’année. Le travail du sol et la saison de taille ne sont pas aisés, les terres sont gorgées d’eau. La mécanisation laisse place au travail manuel. Mais bien loin du supplice de la goutte d’eau, cette pluie est la bienvenue dans nos vignobles. La nature sait être généreuse et bienveillante : la vigne reconstitue ainsi ses ressources hydriques mises à mal par la sécheresse de l’été 2017. La 1ère quinzaine d’avril reste endormie sous des températures fraiches n’excédant pas 10°C la nuit et sous un ciel couvert. Le débourrement se fait attendre…

Puis, c’est le réveil soudain. Le 19 avril s’inscrit comme le prélude d’une nouvelle aventure ! Le stade de bourgeon dans le coton est enfin là. Le 20, les premières feuilles apparaissent, le 21 le stade de feuilles étalées s’enchaine. Le rythme effréné se poursuit : le 29 avril les grappes sont visibles, le 6 mai elles sont étalées. A la faveur de températures élevées et d’un potentiel hydrique acquis, 2018 rejoint maintenant les millésimes précoces de 2007 et 2011. Le 25 mai, le début de fleur ennoblit l’ensemble des parcelles à Vosne Romanée sous des températures de 34°C au niveau de la vigne et 28 °C sous abri.

De la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, une même observation : la floraison se poursuit très rapidement, au même rythme et en même temps. Oublié le temps où le Chardonnay présentait une avance significative sur le Pinot Noir !

Le retour des pluies à partir du 27 mai et les températures élevées (30°C) offrent une pousse rapide sous un climat quasi-tropical. Ces conditions climatiques jusqu’à la mi-juin vont engendrer une structure des grappes très intéressante. Les rafles s’allongent, les baies sont nombreuses, bien espacées et aérées. Le vent d’Est modéré à fort s’installe la seconde décade de juin. Les températures se situent dans une moyenne de 28°C et la pluie cesse définitivement. Le stade de fermeture de grappe est atteint fin juin sur la majorité des parcelles. Juillet sera un mois sec sous des températures très élevées : 40°C les 25 et 26. Le travail commence très tôt le matin pour éviter les phénomènes d’échaudage. Trois orages s’amuseront de notre sérénité mais sans dégâts sur nos vignes. La pluie qui les accompagne nous offrira même des millimètres bénéfiques, le 5 avec 12 mm, le 16 avec 13.2 mm et le 21 juillet avec 26.2 mm. Dès le 25 juillet et jusqu’à la mi-août, la véraison s’impose.

2018 rejoint désormais les millésimes précoces de 2015 et 2017. La sécheresse qui s’accentue tout le mois d’août et l’ensoleillement supérieur à la normale favorisent inévitablement une concentration très importante en sucres. Il faudra toutefois attendre la pleine maturité phénolique pour envisager le meilleur de la récolte.

Les vendanges

Tout débute le jeudi 6 septembre à Savigny Les Beaune et au 1er Cru, puis à Beaune au 1er Cru « Les Avaux ».

Le 7, nous sommes à Fixin et en « Vieille Vigne », puis le 8, de retour en Côte de Beaune à Pernand Vergelesses ainsi qu’à Gevrey et Chambolle.

Le dimanche 9, nous vendangeons à Vosne Romanée et à Vougeot, « Les Maizières Hautes », aux 1er Crus « En Orveaux », « Les Cras », « Les Petits Vougeots ».

Le 10, les raisins des plus grandes appellations Richebourg et Grands-Echezeaux rejoignent la cuverie.

Les 11 et 12, ce seront les Echezeaux et « La Grande Complication », « Les Suchots » et « Les Petits Monts ».

Le lendemain, les vendanges se poursuivent à Nuits St Georges, aux « Plateaux » et 1er Cru « Aux Boudots », puis les 14 et 15 dans les Bourgognes Pinot Noir et « Sapidus ».

Le 16, ce seront les Bourgognes Chardonnay, Aligoté et Bourgogne Passetoutgrain « Aux Rouges Champs ». Le lendemain, une équipe rejoint Marsannay à la vigne le « Clos du Roy » et les Hautes-Côtes « Le Prieuré », la seconde équipe vendange les Coteaux Bourguignons.

Nous clôturerons cette belle récolte les 18 et 19 par les Hautes-Côtes de Nuits « Les Dames Huguettes et « La Croix ».

Les vins

Nés d’un nouveau millésime « solaire », les vins sont généreux en degré alcoolique. Le challenge pour Vincent était de conserver l’équilibre de ses vins. Ainsi, il a travaillé chaque cuve à 28-30°C pendant toute la durée de la fermentation alcoolique afin que les levures offrent leurs plus belles ressources.

Les vins rouges présentent des couleurs très soutenues, une belle extraction d’arômes de fruits rouges et noirs et une grande richesse. Les tanins ronds magnifiquement extraits donnent la puissance et la structure. L’acidité est présente et complète cet équilibre juste parfait.

Les vins blancs sont promis à un bel avenir, alliant minéralité, richesse et rondeur. Ils sont denses, opulents et d’une belle fraîcheur.

De mémoire de vignerons, l’exceptionnel millésime 2018 courtiserait le mythique 1947 ! De quoi ravir les plus grands amateurs.