Le Millésime 2019

Les conditions climatiques

Selon l’adage, les années se suivent mais ne se ressemblent pas !

Si le 1er trimestre 2018 rimait avec pluie : 375 mm à Vosne, celui de 2019 sera avec sécheresse : 144.20 mm seulement. Et suivant les secteurs, le déficit de pluviométrie est plus ou moins important. L’ensoleillement est très généreux ces 3 premiers mois, voire exceptionnel en février, avec un excédent supérieur à 40%. Un pic des températures hivernales est même observé la seconde décade avec des valeurs records de 20°C du 25 au 28 février. Ce mois de février 2019 restera dans les annales de Météo-France comme l'un des plus ensoleillés depuis le début des mesures officielles en 1950. L’extrême douceur qui règne en ce début d’année laisse déjà présager un réveil précoce.

A partir de mars, des journées printanières et fraîches alternent. L’hétérogénéité hydrique des parcelles conduit à une pousse inégale d’un village à l’autre, d’une vigne à une autre, d’un cep à un autre. Début avril le froid est de retour, le gel menace... La nuit du 5 avril est longue… -3°C dès 1h00 du matin avec la brusque arrivée d’une masse d’air froid et de vent. Un méchant cocktail qui nous fait basculer d’une gelée printanière à une gelée noire ! Les dégâts sont difficiles à évaluer à ce stade tant la pousse est hétérogène, mais seront visibles plus tardivement. Au 7 avril, le stade de pointe verte est atteint et les premières feuilles sortent le 12. L’évolution végétative est au ralenti. De nouveau, un risque de gelée est annoncé le 14 avril. Toute la profession se mobilise. Bougies de paraffine pour réchauffer l’air au sol, feux de paille pour créer un écran de fumée afin d’éviter que les premiers rayons du soleil brûlent les jeunes pousses, brassage de l’air pour mélanger l’air froid au sol et l’air plus chaud présent au-dessus du plafond d’inversion, tout est mis en place. Plus de peur que de mal cette fois-ci, la nature a décidé de nous épargner !

2019 est désormais l’un des millésimes les plus tardifs.

Malgré la douceur de cette fin avril, la végétation peine à se développer. Les températures basses du mois de mai et le manque de pluie ralentissent le développement, une petite feuille tous les 5 jours, le feuillage est pâle. Juin arrive enfin avec des températures élevées, 32°C à la vigne le 5 juin. Les feuilles reverdissent, la pousse s’accélère, la floraison est en place au 12 juin mais les matins restent frais, 8°C le 13. Des phénomènes de coulure sont observés. Quelques pluies sont les bienvenues à la mi-juin et la floraison se termine doucement. A partir du 18 juin et jusqu’au 9 juillet, la canicule s’installe, 43°C à la vigne le 27 juin ! Les conditions changeantes de juin ont entrainé un développement très hétérogène : nouaison et fin de fleur se côtoient sur un même cep... Impossible à ce stade d’envisager le décompte des 100 jours pour évaluer une date de vendange ! Une seconde phase caniculaire se met en place entre le 12 et 26 juillet, les sols s’assèchent, la vigne souffre, les raisins brûlent. Les orages du 27 et 28 juillet cèdent 21.9 mm de pluie bienvenue à Vosne.

Août offre ensoleillement et pluies, la véraison se met en place du 12 au 22 août. Les raisins se gorgent de sucres, la photosynthèse est efficace, le vent concentre les acidités. Septembre est chaud, très chaud, 33°C le 4... Les contrôles de maturité confirment nos observations : parfait état sanitaire, excellente maturité phénolique, les acidités tiennent bien, un magnifique millésime s'annonce !

Les vendanges

Nous vendangeons le vendredi 13 septembre après midi en petite équipe à Beaune, puis le 14 à Savigny dans les villages et 1er Cru « Les Narbantons ». Dimanche, ce sera à Pernand et dans les Bourgognes « Sapidus ». Les 16 et 17, nous sommes à Fixin et en « Vieille Vigne » ainsi que dans les Bourgognes Rouges et Blancs puis à Marsannay au « Clos du Roy". Le 18, la petite équipe des « Anciens » récolte les Richebourg et Vosne « Les Petits Monts », la grande équipe termine dans les Aligotés. Le jeudi 19, les Vosne Villages, « Maizières Hautes », Echezeaux, « La Grande Complication » et Grands Echezeaux rejoignent la cuverie, puis le 20, les Clos de Vougeot, les deux Vougeot 1er Cru, Chambolle et Nuits « Les Plateaux ». Le samedi 21, nous vendangeons à Gevrey, aux Nuits 1er Cru « Aux Boudots », aux 1er Crus de Vosne « En Orveaux » et « Les Suchots ».

Vient le tour des Hautes Côtes « Les Dames Huguettes » les 22 et 23. Le matin du mardi 24 sonnera la fin des vendanges à Arcenant « La Croix » et à la petite vigne de Malbec. Gel, stress hydrique, coulure, millerandage et échaudage auront eu raison des quantités de récolte, mais quelle qualité ! La magie d’un magnifique millésime en 9…

Les vins

La belle maturité des peaux a optimisé les extractions de couleur et de tanins des Rouges. Les arômes de fruits sont magnifiques et l’acidité conservée malgré de fortes teneurs en sucres offre des vins d’une incroyable fraicheur. Les Blancs sont une gourmandise de fruits, presque un sirop, et l’exacte acidité donne un équilibre parfait.