COLLECTION PREMIERS CRUS
BEAUNE
Premier Cru "Les Avaux"
Les vins issus de la parcelle des «Avaux» présentent une robe de couleur intense et foncée.
Le bouquet offre une palette d’arômes très variés et complexes, des notes de cuir et de fruits rouges et noirs. À la fois soyeux et dense en bouche le Beaune 1er Cru « Les Avaux » affiche une distinction certaine et beaucoup d’équilibre dans un contexte profond et ample. Les tanins s’expriment mais sans excès, magnifiquement fondus avec des saveurs griottées et des nuances confites.
- Superficie de l’appellation : 13ha 79a 71ca
- Superficie en production au domaine : 45a 52ca
- Sol : Argilo-calcaire
- Altitude : 235 mètres
- Encépagement : 100 % Pinot Noir
- Age moyen de la vigne : 56 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : 100%
- Élevage : 30 à 40% fûts de chêne neufs
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Le vignoble de la commune de Beaune est situé en pleine pente et monte jusqu’à 330 m. Le coteau est composé de calcaires qui se délitent, le bas du talus est du colluvien avec affleurement de bathonien supérieur. Plus en piémont, le sol est constitué d’éboulis calcaires sur lequel est plantée la majorité du vignoble orienté sud-sud-est.
Le coteau se divise en deux parties avec en son centre la vallée de Bouze qui partage le massif au sud et au nord. Le Beaune 1er Cru « Les Avaux », situé côté sud et au centre de la vallée, à flanc de coteau, dispose d’un sol très argilo-calcaire particulièrement favorable à des vins de caractère.
La situation du vignoble de Beaune offre un classement privilégié de 39 appellations en Premier Cru pour une surface de 322 hectares. Alors qu’en haut et en bas de la pente, l’A.O.C. communale compte 128 hectares.
