COLLECTION APPELLATIONS RÉGIONALES
BOURGOGNE ALIGOTÉ
Les Aligotés sont des vins blancs secs, au fruité vif. Ils subissent une mise en bouteille précoce ce qui permet de conserver la fraîcheur et le fruité de ce vin. Ils ont une couleur or blanc et les parfums rappellent le raisin.
Sa vivacité et sa dominante acidulée en font un excellent vin de mise en bouche ou d’apéritif.
- Superficie de l’appellation : 1250ha environ
- Superficie en production au domaine : 25a 40ca
- Sol : Terrains jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profond
- Situation du vignoble : Vosne-Romanée
- Altitude : « Les Champs D’argent »
- Altitude : 240 mètres
- Encépagement : 100% Aligoté
- Age moyen de la vigne : 39 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : Non égrappé
- Élevage : 100% cuve inox
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Jean Merlet décrit ce cépage des 1667 sous le nom de Beaunié. On le connaît d’abord sous plusieurs identités : plant gris, ou griset blanc à Beaune.
Alligotay dans les Hautes Côtes de Nuits, Blanc de Troyes à Gevrey et jusqu’à Selongey, au nord de Dijon. Aux alentours de 1890, le mot Aligoté s’impose surtout en Côte d’Or et dans l’Yonne.
Ce cépage blanc mi fin, permettant l’AOC Bourgogne Aligoté, a acquis ses lettres de noblesse sur la petite commune de Bouzeron, en Saône-et-Loire.
