COLLECTION VILLAGES
FIXIN
Village
Le Fixin est un vin structuré et charnu, de moyenne garde. C’est un vin étoffé qui possède un bouquet s’épanouissant avec l’âge.
En bouche, il offre des notes de fruits noirs, de fourrure et d’épices.
- Superficie de l’appellation : 102ha 67a 59ca
- Superficie en production au domaine : 1ha 82a 12ca
- Sol : Terrain pierreux sur argilo-calcaire
- Altitude : 280 mètres
- Encépagement : 100% Pinot Noir
- Age moyen de la vigne : 37 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : 100%
- Élevage : 5 à 10% fûts de chêne neufs
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Les lieux-dits de nos appellations villages sur la commune de Fixin sont » Aux Crais », « Petits Crais » (cadastre de 1828) et « en Crechelin ».
Le toponyme « crai » (terrain pierreux) au masculin désignait un endroit cultivé dont le sous-sol formé par une agglomération de cailloux roulés posés sur une couche argileuse est le produit des alluvions qui remplissaient, à l’époque glaciaire, toute la vallée de la Saône.
La vigne prospère dans ce terrain, lorsque le « crai » est recouvert d’une couche assez épaisse de terre végétale.
