COLLECTION GRANDS CRUS
GRANDS-ECHEZEAUX
Grand Cru
Rubis, vive et profonde, sa robe limpide, dont les nuances varient souvent tirent en général sur des teintes grenat, violet pourpre, assez sombres, une couleur qui soutient le regard.
Avec l’âge, la palette aromatique s’oriente vers le poivre et le musc, la fourrure, le cuir et les épices, le pruneau. Parfois, elle rappelle le parfum de sous-bois, de mousse, de champignons, de gibier. Le fruit dans l’alcool, la mûre complètent cette gamme aromatique. Mais, surtout parmi les vins jeunes, on rencontre l’églantine, la violette et la cerise fraîche.
Subtil et raffiné, ce vin exprime en bouche toute la complexité bourguignonne.
D’une structure éblouissante, il est solide, charpenté, riche et a toujours beaucoup d’harmonie. Il est Grand avant d’être Echezeaux
- Superficie de l’appellation : 9ha 14a 45ca
- Superficie en production au domaine : 1ha 44a 40ca
- Sol : Riche en argile sur calcaire bajocien
- Altitude : 260 mètres
- Encépagement : 100% Pinot Noir
- Age moyen de la vigne : 60 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : En fonction de la qualité du millésime
- Élevage : 100% fûts de chêne neufs
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Exposé Est/Sud-Est et situé à une altitude de 260 mètres, cette Appellation repose sur des formations géologiques superficielles et a pour «matériel parental» du cailloutis de cône, aussi nommé «cônes alluviaux».
Le ressuyage efficace de son sol est un attribut des sols sur cônes alluviaux.
Le sol accueillant le réseau racinaire des vignes résulte de la délitation du matériel rocheux de ces formations.
Aussi, à l’époque jurassique, la Côte d’Or était recouverte par une mer qui laissa sur son passage des dépôts marins distinctifs calcifiés. Ce mille-feuille de sédimentations renferme les divers calcaires et marnes qui compose le sol de la Côte, et notamment, de l’Appellation Grands Echezeaux Grand Cru.
