COLLECTION APPELLATIONS RÉGIONALES
BOURGOGNE PINOT NOIR
"Cuvée Sapidus"
Dénomination latine de sapide, qui provient du mot saveur. Un vin sapide, qui fait preuve de sapidité, est un vin qui a du goût, qui possède un joli bouquet.
La viticulture est implantée en Bourgogne depuis l’Antiquité. Cela témoigne de l’expansion de la culture romaine dans tout le nord de la Gaule. Nombreux sont les indices archéologiques qui marquent la présence, en Côte d’Or, de cette nouvelle culture de la vigne et du vin.
Le Bourgogne Pinot Noir appelé aussi Bourgogne Rouge présente une robe d’intensité moyenne en fonction des millésimes. Souvent nuancé de pourpre dans son jeune âge, il s’épanouit vite en nous offrant une grande palette d’arômes de fruits rouges.
La structure composée d’une bonne souplesse et d’un tanin modéré permet de le déguster jeune pour en apprécier son élégance et sa typicité.
- Superficie de l’appellation : 3000ha environ (rouge et blanc)
- Superficie en production au domaine : 4ha 26a 56ca
- Sol : Terrains jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profond
- Altitude : 240 mètres
- Situation du vignoble : Vougeot
- Lieux-dits : « Les Plantes »
- Encépagement : 100% Pinot Noir
- Age moyen de la vigne : 60 ans
- Vendange : Manuelle exclusivement et tri minutieux
- Égrappage : 100%
- Élevage : Fûts de chêne de deux vins
CONFIDENCES
Ce que LA TERRE
nous confie
Cette cuvée est issue d’une parcelle cadastrée au lieu-dit « Les Plantes », située à l’est du Clos de Vougeot, de l’autre côté du mur d’enceinte et de la Route 974.
Cette vigne est installée sur le cône de déjection de la Combe d’Orveaux, au débouché de la plaine. Les cailloutis et graviers calcaires qui résultent de l’érosion de ce versant se mêlent à des sols plus argileux et cette pierrosité contribue à une bonne perméabilité. De plus, son exposition est-sud-est offre un maximum d’ensoleillement.
Tous ces facteurs favorisent l’originalité de cette parcelle, une typicité particulière et un terroir de qualité que nous vous proposons de découvrir.
